かぼちゃのカロリーと糖質を分析しています。

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かぼちゃpumpkin

かぼちゃのカロリーと糖質

かぼちゃ

カロリー

91kcal(100g)

全食品の中で

やや低い

野菜の中で

かなり高い

糖質

17.1g(100g)

全食品の中で

標準的

野菜の中で

かなり多い

かぼちゃのカロリーは?

かぼちゃ(西洋果実、生) 91kcal
西洋ゆで 93kcal
西洋冷凍 83kcal
日本かぼちゃ果実、生 49kcal
日本果実、ゆで 60kcal
そうめんかぼちゃ果実、生 24kcal
野菜平均 36kcal
全食品平均 212kcal

かぼちゃのカロリー(100gあたり)は91kcal。グラフは西洋と日本かぼちゃの生とゆで、冷凍、そうめんかぼちゃ、野菜平均、全食品平均の100gあたりのカロリーをグラフで比較したものです。

野菜の平均カロリーは36kcal、全食品の平均カロリーは212kcalですので、かぼちゃのカロリーは野菜の中ではかなり高く、全食品の中ではやや低い水準にあることが分かります。

かぼちゃ1個分の重さは約1~2.0kg前後ですので、1個分のカロリーは910~1820kcalとなります。煮付けなどに利用する場合は、一人前150gほどですので、カロリーは137kcalとなります。

かぼちゃは主に西洋と日本かぼちゃの2種類に分類されます。現在、日本で広く栽培されているのは西洋タイプです。日本かぼちゃに比べてカロリーが高いのは、炭水化物が2倍ほど多く含まれているからです。

煮たりゆでて食すことが多く、これらのカロリーの差は水分量の変化です。そのため、生とゆで、冷凍のカロリーはさほど変わりません。

そうめんかぼちゃは肉質が粗く繊維質に富んでいて、カロリーが低いのが特徴です。これは西洋に比べ炭水化物が4割近く、タンパク質が半分ほどしかないためです。

かぼちゃの糖質は?

かぼちゃ(西洋果実、生) 17.1g
西洋ゆで 17.2g
西洋冷凍 14.3g
日本かぼちゃ果実、生 8.1g
日本果実、ゆで 9.7g
そうめんかぼちゃ果実、生 4.6g
野菜平均 3.6g
全食品平均 18.5g

かぼちゃの100gあたりの糖質は17.1gです。糖質は炭水化物から食物繊維を引いた式で計算できます。かぼちゃの炭水化物量は20.6g、食物繊維量は3.5gですので、差し引いた糖質量は17.1gとなります。

野菜の100gあたりの平均糖質量は3.6g、全食品の平均は18.5gですので、かぼちゃの糖質は他の野菜の平均と比較してかなり多く、全食品の平均と比較しても標準的ことが分かります。

ちなみに、かぼちゃ1個の重さは約1~2.0kg前後となりますので、1個分の糖質量は171~342g程度となります。煮付けなどに利用する場合は、一人前150gほどですので、糖質量は25.7gとなります。

西洋かぼちゃは日本タイプに比べ、糖質の量が2倍ほど多く含まれています。そのためカロリーも高くなっています。ただ、全食品の中では糖質量は標準範囲で、腹持ちも良いというメリットがあります。

また、そうめんかぼちゃは特に水分が多くさらに糖質も少なく、その量は西洋タイプの1/4近く低くなります。

他の野菜とのカロリー・糖質 比較

上のグラフはかぼちゃと主な野菜との100gあたりのカロリーと糖質の量を比較したものです。ピンクのグラフがカロリー、ブルーのグラフが糖質量を表しています。

こうして比較することで、かぼちゃのカロリーと糖質は野菜類の中で高いのが分かります。野菜の中でも糖質が多い玉ねぎの2.3倍もの量を含み、カロリーは2.4倍も高くなります。

その他、大根ゴーヤなどはカロリー、糖質ともに低く、トマトの糖質は意外にも大根より多く含みます。

かぼちゃはみりんや砂糖などを利用して味付けを行うので、さらに糖質を摂りやすくなっています。なるべく薄味にしてかぼちゃ本来の甘みを楽しみましょう。

カロリー、糖質はともに高水準 - β-カロテンがカラダの酸化を防ぐ

かぼちゃのカロリーと糖質はとても高いということがわかりましたね。ただ全食品の中では、標準の範囲の野菜です。

抗酸化作用を持つβ-カロテンを含むため、カラダの酸化を防いで、老化の予防に効果があります。

パンプキンシードとして実だけでなく種も味わえます。そのまま食べたり、グラノーラなどにも含まれています。

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