クレソンの旬は？

クレソンの旬の時期は3～5月

クレソンの旬は3月～5月の春

クレソンの旬は3月～5月の春になります。

流通しているもののほとんどは栽培されたもので、年間を通して出回っていますが、天然ものは初夏を過ぎると茎が太く硬くなってしまうため、柔らかく色も鮮やかな3月～5月にかけての春が旬です。

同じく3月～5月にかけての春に旬を迎える野菜には、キャベツ、玉ねぎ、ニラ、かぶなどがあり、クレソン同様に旬のこの時期の野菜は柔らかく美味とされます。

クレソンはヨーロッパ原産、アブラナ科のオランダガラシ（和蘭芥子）と呼ばれる多年草です。繁殖力が極めて高く、日本各地でも水中や湿地に群れて自生しています。

クレソンにはシニグリンという辛み成分が含まれるため、抗菌及び食欲増進効果があり、肉料理の付け合わせとして良く使われます。

また、生活習慣病の予防に良いとされるβ-カロテンのほか、カリウムやビタミンなど栄養も豊富です。

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