かぼちゃの栄養と知っておきたい効能4選

かぼちゃの栄養と効能

かぼちゃに含まれている栄養とカラダへの効能について解説していきます。ほくほくして甘みのある緑黄色野菜かぼちゃ。

煮物としてはもちろん、スープやデザートなんかにも登場しますね。最近ではハロウィンイベントでも人気で、ハロウィンが近づくとかぼちゃのイラストをよく目にします。

今回はそんなかぼちゃについて、その栄養と効能をご紹介します。

女性に人気の野菜ですが、なるほど、女性に嬉しい効能がたくさんありました。また、普段摂取しにくい栄養が摂れるのも魅力的ですね。早速その内容を見ていきましょう！

かぼちゃの栄養と効能一覧

β-カロテンが豊富！- がん予防や老化を防止する効能

かぼちゃと野菜平均とのβ-カロテン含有量の比較

「日本食品標準成分表2020」より (可食部100gあたり)

かぼちゃで最初に注目すべき栄養はβ-カロテンです。

上のグラフは、かぼちゃと野菜平均とのβ-カロテンの含有量を比較したものです。かぼちゃには野菜平均の約4倍のβ-カロテンを含んでいることが分かります。ほかにβカロテンを多く含む野菜は、モロヘイヤ、パセリ、人参などがあります。

β-カロテンとはカロテノイドの一種で、体内でビタミンAに変換される栄養成分です。β-カロテンには、カラダを酸化から守る抗酸化作用があり、この抗酸化作用によって、がん予防や老化防止などの効能が期待できます。

また、β-カロテンには皮膚や粘膜を強くする効能も期待できます。

かぼちゃと主な野菜とのビタミンE含有量の比較

「日本食品標準成分表2020」より (可食部100gあたり)

β-カロテンに続き、注目すべき栄養素はビタミンEです。

上のグラフは、かぼちゃと主な野菜とのビタミンE(αトコフェロール)含有量を比較したものです。唐辛子やモロヘイヤよりかは少ないですが、野菜平均と比較すると3.7倍ほどのビタミンE含有量を誇り、野菜の中ではトップクラスのビタミンE含有量です。

ビタミンEは脂に溶ける油脂性のビタミンに分類される栄養で、アンチエイジング効果と冷え性などを緩和する効能があります。

また、ビタミンEにはホルモンを調整する働きもあり、肩こりや腰痛など更年期に見られる症状を緩和する効能も期待できます。

かぼちゃには食物繊維がたくさん含まれています。これはなんとなく想像できましたね。

食物繊維を詳しく見てみますと、不溶性食物繊維より水溶性食物繊維の方がやや多く含まれているのが特徴です。

食物繊維は第6の栄養素と言われ、便秘の改善、コレステロール値を抑制するなどの効能があります。

また、かぼちゃに多く含まれている水溶性食物繊維は、血糖値の上昇を防ぐ効果や腸内の善玉菌を増やす効能があり、腸内環境を整える働きがあります。

かぼちゃにはルテインと呼ばれる栄養素も含まれています。

ルテインとは、カルテノイドの一種で、黄色の天然色素成分です。かぼちゃやパセリなどの緑黄色野菜に多く含まれます。

ルテインは眼球内で強い抗酸化作用を発揮し、眼精疲労や視力の低下、様々な目の病気の予防に効果を発揮します。また、免疫力を維持、炎症を抑制する効能もあります。

ルテインは一部の緑黄色野菜など限られた食材からしか摂取することができません。かぼちゃを食べて不足しがちなルテインを補いましょう。

エネルギー	水分	タンパク質	脂質	炭水化物	食物繊維	ナトリウム
78kcal	76.2g	1.9g	0.3g	20.6g	3.5g	1mg
カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅
450mg	15mg	25mg	43mg	0.5mg	0.3mg	0.07mg
マンガン	ビタミンA	ビタミンD	ビタミンE	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2
0.13mg	330μg	0μg	4.9mg	25μg	0.07mg	0.09mg
ナイアシン	ビタミンB6	ビタミンB12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC
1.5mg	0.22mg	0μg	42μg	0.62mg	1.7μg	43mg