ずいきの旬は？

ずいきの旬の時期は6～9月

ずいきの旬は6～9月の初夏から夏

ずいきの収穫時期は6月中旬頃からで、6～8月ごろが旬です。ちょうど初夏から夏にかけて旬を迎えるんですね。

ずいきは里芋やハスイモの葉柄です。赤ずいきはヤツガシラやエビイモの茎、それを遮光して軟白栽培したものが白ずいき、青ずいきと呼ばれるハスイモの茎の3種類があります。

最も流通量の多い赤ずいきは、石川県の加賀野菜に指定されています。白ずいきは奈良県、青ずいきは高知県や福岡県が主な産地です。

6月中旬頃から9月にかけて出回り旬を迎えます。高級食材の白ずいきはやや早い5月頃に出荷されることもあります。

ずいきと同じく初夏から夏にかけて旬を迎える野菜は、枝豆、ナス、みょうが、とうもろこしなどです。

ずいきはミネラルや食物繊維が豊富な、夏にピッタリの野菜です。まだ食べたことのない方はぜひお試しください。

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