サザエの旬は?

サザエturban-shell

サザエの旬の時期は3~5月

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名称 サザエ 分類 サザエ科リュウテン属
旬の時期 3~5月ごろ 主な産地 長崎県、山口県など
効果 筋肉や骨の強化、目の健康を保つ、代謝促進など(詳しくはサザエの効能へ)

サザエの旬は3~5月ごろ

サザエは3月から5月に旬を迎えます。ちょうど春から初夏にかけてがサザエの旬となります。

サザエは通年を通して漁獲されますが、夏に迎える産卵期の直前に水揚げされたものが美味しいといわれています。

サザエは温かい海域を好み、秋田県より南側の比較的水深の浅いところに生息しています。

繁殖力が高いので養殖はされておらず、海女さんなどによる素潜りで漁獲されます。

日本での水揚げは、長崎県が最も多く、山口県、島根県、石川県と続きます。

サザエは生きの良いものを選ぶのがポイントです。ふたの部分を触って反応が良いものがオススメです。

サザエは刺身や壺焼きなどがスタンダードな食べ方ですね。バターでエスカルゴ風にしてもおいしく食べられます。

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